紫色城堡

材料：老鸭子一只（两斤左右）、姜、八角

制作过程：
1、把杀好的鸭子先净切块焯水，放沥干后备用．
2、锅中倒油烧热，加入适量白糖，熬至白糖起泡（为了上色，颜色好看），然后倒入鸭子，放生姜、八角，翻炒。
3、一次加入适量的水，水要淹没过鸭子为量，烧开后，改用小火焖。
4、肉熟透后，改大火收汁，加入酱油，鸡精，即可。